期刊简介

  本刊是医学综合类学术期刊,逢双月26日出版,主要刊登我校科技人员及校友在基础医学、预防医学、药学、临床医学等方面的科研成果及经验报告和综述等。

        

首页>山西医科大学学报杂志
  • 杂志名称:山西医科大学学报杂志
  • 主管单位:山西省教育厅
  • 主办单位:山西医科大学
  • 国际刊号:1007-6611
  • 国内刊号:14-1216/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国科技类核心期刊 中国科技论文统计源期刊期刊收录:知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), Pж(AJ) 文摘杂志(俄), 维普收录(中)
山西医科大学学报杂志2000年第01期

食品中硝酸盐及亚硝酸盐测定方法改进

张艳钧;杨云

关键词:硝酸盐, 亚硝酸盐, 食品添加剂, 食品
摘要:食品中的硝酸盐,一是来源于自然界,如某些蔬菜中常含有较多硝酸盐.一是由于食品加工的需要,均加入适量的硝酸盐及亚硝酸盐作为某些食品加工的发色剂.