期刊简介

  本刊是医学综合类学术期刊,逢双月26日出版,主要刊登我校科技人员及校友在基础医学、预防医学、药学、临床医学等方面的科研成果及经验报告和综述等。

        

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  • 杂志名称:山西医科大学学报杂志
  • 主管单位:山西省教育厅
  • 主办单位:山西医科大学
  • 国际刊号:1007-6611
  • 国内刊号:14-1216/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国科技类核心期刊 中国科技论文统计源期刊期刊收录:知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), Pж(AJ) 文摘杂志(俄), 维普收录(中)
山西医科大学学报杂志2012年第01期

正交试验研究炒麦芽中淀粉酶的提取工艺

孔杰娜;谢茵;张凯;金伟;杨楚灏;毕小平

关键词:炒麦芽, 淀粉酶, 正交设计
摘要:目的 采用正交设计法确定炒麦芽中淀粉酶的佳提取工艺.方法 以淀粉酶的活性为检测指标,采用L9(34)正交试验,考察提取时间(A)、提取温度(B)、料液比(C)及浸提次数(D)4个因素对炒麦芽中淀粉酶活性的影响,并利用碘量法对其酶活性进行测定.结果 确定佳提取工艺为A2B1C2D3,即25倍量的蒸馏水20 ℃浸提3次,每次60 min.结论 优选得到的炒麦芽中淀粉酶的提取工艺操作简单,稳定可靠,质量可控,方法可行.